今天孙大妈分享几种灌汤包的做法及配料，那么下面告诉大家灌汤包培训教学的做法和用料 。
香菇灌汤包的做法：鸡脯肉肉馅(150克)香菇(50克)，这里选用鸡爪皮冻(150克)
配方同上，香菇要用油爆香，用高压锅压软
西红柿汤包面皮的制作：中精面粉500克，老西红柿150克,开水100克，盐4g，
以上方法可做原味，原味只需把蔬菜换成水就可以了，五彩汤包，香菇汤包，西红柿汤包，菠菜味，南瓜味，紫薯味，
各种皮冻的做法：
鸡肉皮冻：500克鸡爪，生姜6克，大葱5克，浓缩鸡汁3克，水3000克，料酒3克，小火熬制4-6小时
牛肉皮冻：牛腱肉30克，猪蹄肉200克，牛油6克，生姜6克，大葱5克
猪肉皮冻，500克猪皮，生姜6克，大葱5克，骨汤膏4克，水3000克，小火熬制4-6小时
注意事项：熬制至200克汤为佳
包子开锅后无需蒸时间太长了，不然汤多变成水蒸气，体积变大，也会使汤包开裂，旺火足气六分钟足够。
