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灌汤包培训学校分享:灌汤包培训技术内容,做法是什么?

灌汤包培训技术内容有:包点技术理论讲解,材料和调料的选购,设备、工具的识别和配置,包点发面、轧面技术及要点,包点各种馅料的调制技术及要点等内容,需要培训的内容还是很多的;灌汤包培训做法:6克酵母粉跟水一起搅拌,倒入500克面粉中,和好面放一旁发酵,通常发酵2小时以上等步骤,接下来就为大家介绍一下。
一、灌汤包培训技术内容
1、包点技术理论讲解;
2、材料和调料的选购;
3、设备、工具的识别和配置;
4、包点发面、轧面技术及要点;
5、包点各种馅料的调制技术及要点;
6、设备的使用方法与维护方法;
7、包馅的手法技术及要点;
8、原料存放、保鲜技术;
9、配料存放和配置技术;
10、各类原料预处理方法。
二、灌汤包培训做法
1、6克酵母粉跟水一起搅拌,倒入500克面粉中(想面粉发酵得快些可以放温水)。
2、和好面放一旁发酵,通常发酵2小时以上。
3、待面团发酵至两倍大,呈现蜂窝状,说明发酵好了。
4、把肉跟青菜洗净剁碎备用,加入盐、酱油、香油、蚝油、五香粉等。
5、搅拌均匀备用。
6、发酵好的面开始和面,要把面和均匀了再开始包。
7、面和好后,搓成一个个小面团。
8、擀皮。
9、包入适量的馅。
10、像图中这样捏出褶儿来。
11、包好。
12、包完之后醒面(静置)半个小时再开始蒸,蒸20分钟就可以出锅了。
以上就是“灌汤包培训技术内容,做法是什么”的介绍,希望可以帮助到您。

本文链接:http://www.sundama.net/gsdt/496.html
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点击次数:更新时间:2022-4-22 16:46:48【打印此页】

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